土鍋でほったらかし♪乾燥大豆を煮てみよー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥大豆はザッと洗って、3倍量くらいの水に12時間以上おく。

   

2. 2 豆をザルに空け、水洗いして土鍋に入れる。
   
   倍量の水をいれ、蓋をして強火で煮たせる。

   

3. 3 沸騰する少し前に蓋をはずし、アクをとる。
   
   2〜3分グラグラ煮立て、アクを取り除いたら火を止める。

   

4. 4 蓋をして、レンジへ入れてドアを閉じ、そのままほったらかし〜♪
   
   一晩おきます。
   レンジが使えなくなるので、寝る前がオススメです（笑）

   

5. 5 次の日には、ふっくらつやつやです。
   
   煮汁と一緒に冷蔵庫に保存するか、ジッパー付き袋に入れて冷凍もできます。

   

6. 6 煮汁は、スープ、カレーなど色々アレンジできます。
   
   煮汁と、出来上がった大豆、豆腐で味噌汁を作り、卵でとじました。
   出汁を使用しなくても、おいし♪