超厚切りサーロインをジューシー・ミディアムで レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛肉(サーロイン) ２５０g
- 赤ワイン 適量
- 塩 適量
- ブラックペッパー 少々
- ニンニク １カケ
- A)マッシュルーム ４個
- A)タマネギ 1/4個
- A)チンゲン菜 3枚
- B)いんげん ２本
- B)セロリ 少々
- B)ミニトマト ２個
- C)オリーブオイル 大さじ１
- C)白ワイン 大さじ１
- C)酢 小さじ１
- C)塩・コショウ 少々
作り方
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1
冷凍保存しておいた肉を自然解凍し、赤ワイン・塩・コショウで下味をつけます。３０分ほど置きます。常温にしてから焼きます。
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2
サラダオイルをひき低温でニンニクを焼き香りづけをします。肉を入れて中火で１分焼き、弱火に落として蓋をします。
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3
弱火で３分程度焼いたら裏返して２分焼きます。
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4
まな板にとり少し置きます。下に敷く野菜が焼けたら切ります。
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5
A)のスライスしたマッシュルームとタマネギ、チンゲン菜をフライパンにでた肉汁で焼き、自家製のBBQソースでからめます。
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6
野菜を敷いて切った肉を盛ります。B)を細かく刻み、C)のマリネドレッシングで和えたものを添えます。
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- 料理名
- サーロインステーキ
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菊丸330974082017/12/01 16:19
食べごたえがありますね。美味しくいただきました。
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