くるみのパンプキンベーコンパンレシピ・作り方

Name: くるみのパンプキンベーコンパン
Total time: 2 h
Yield: 4～8
Ingredients: ■パン生地; 強力粉 270g; 薄力粉 30g; 砂糖 21g; スキムミルク 9g; インスタントドライイースト 4.5g; 水 190g; 塩 5g; オリーブオイル 24g; クルミ(ブロークンタイプ) 40g; ■トッピング; 【A】チェダーチーズ 14枚; 【A】ダイスかぼちゃ 約250g～; 【A】ベーコン 約150g～; 【A】シュレッドチーズ 約130g～; 【A】パンプキンシード 約80粒; 使用した型; ペットカップ茶無地 16枚

1時間以上

楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

クルミを混ぜ込んだ秋の味覚パンを作りました♪
オリーブオイルの代わりに植物性油脂のデリプランツコクバターを使ってもあっさり美味しく仕上がります。

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材料（4～8人分）

■パン生地
強力粉 270g
薄力粉 30g
砂糖 21g
スキムミルク 9g
インスタントドライイースト 4.5g
水 190g
塩 5g
オリーブオイル 24g
クルミ(ブロークンタイプ) 40g
■トッピング
【A】チェダーチーズ 14枚
【A】ダイスかぼちゃ約250g～
【A】ベーコン約150g～
【A】シュレッドチーズ約130g～
【A】パンプキンシード約80粒
使用した型
ペットカップ茶無地 16枚

作り方

1 【下準備】
渋みとアクを抜くためクルミを中火で約5分茹でます
冷ましたら生地作りの途中で生地に加えます
2 【生地作り】
ニーダーやホームベーカリーの生地作りコースを選択し、パン生地材料を入れ一次発酵まで終了します
手ごねの場合30～35℃で約40～50分一次発酵をとります
3 【ガス抜き及び分割】
一次発酵が終わったら、ガス抜きをして約40gの大きさに分けます
(42gで16個できます)
4 【ベンチタイム】
３）の生地を成形し室温で約15分ベンチタイムを取ります
5 【成形】
軽くガス抜きをした後丸めて中心に切れ目を入れます
6 【二次発酵】
切れ目から開いて平らにします
ペットカップ等耐熱性のある焼型に生地を入れ35～40℃で約25分二次発酵をとります
7 【焼成】
二次発酵終了後、【A】をトッピングします
190℃に予熱したオーブンで約10～11分焼成します