柚子香る☆紅白なます レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大根 ２５０g
- 人参 ５０g
- 塩 小さじ１/２
- 柚子の皮（わたを除き千切り） ５g
- ◆白だし（ヤマキ割烹白だし） 大さじ１
- ◆酢 大さじ２
- ◆はちみつ 小さじ２
- ◆柚子の搾り汁 大さじ１
作り方
- 1 大根と人参の皮をむき、同じ長さに揃え千切りにする。
-
2
ジップロックなどの袋に１を入れ塩を加え全体に馴染むように振り混ぜる。
- 3 ボウルに◆を入れ混ぜ合わせておく。
-
4
２を１０分程置き
袋を押さえながらきっちり絞る。袋を逆さにして出てきた水分を捨てる。 - 5 ３に４の大根と人参と柚子の皮を加え混ぜ合わせる。
- 6 容器に入れ冷蔵庫で一日置き味を馴染ませる。
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- なます
ジャカランダ☆
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白だしの旨味も加わり美味しさが広がります。