砂糖ゼロ、糖類ゼロ！ゼロチョコガトーショコラ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 大東カカオ ZERO 57％ 60g
- 無塩バター 40g
- 【A】卵黄 40g
- 【A】ラカンカ糖 40g
- 生クリーム 35ml
- 【B】卵白 80g
- 【B】ラカンカ糖 40g
- ココアパウダー 30g
- 大豆粉 10g
- トッピング用パウダーシュガー 5g
- ■使用した器具
- アルブリッド セパトデコ15cm 1台
作り方
-
1
チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします
-
2
別のボウルに【A】を入れ湯煎にかけて白っぽく泡立てます
-
3
【2】に人肌程度に温めた生クリームと【1】を加えて合わせます
-
4
別のボウルに【B】の卵白を入れて軽く泡立て、ラカンカ糖を2回～3回に分けて加え、キメ細かいメレンゲを作ります
-
5
【３】にに予め篩ったココアパウダーと大豆粉を加えて混ぜます
-
6
【４】のメレンゲを2～3回に分けて加えてヘラで混ぜます
-
7
型に生地を流し入れて170℃で約30分焼成します
焼き上がったら型から出して冷まし、表面にトッピング用パウダーシュガーをかけて仕上げます
関連情報
- 関連キーワード
- 糖質ゼロ ガトーショコラ 2021年バレンタイン バレンタイン
楽天出店店舗：マルサンパントリー
楽天市場
こんにちは！製菓・製パンの材料・器具のお店「マルサンパントリー」です！
パン＆お菓子好きのスタッフおすすめのレシピを掲載していきます！
☆マルサンパントリー楽天店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/marusanpantry/
☆マルサンパントリーInstagram
https://www.instagram.com/marusanpantry
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
砂糖ゼロ糖類ゼロのチョコレートを使って、ガトーショコラを作りました
<<2021年バレンタインレシピブック掲載>>