メキシカンオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタは、卵の中で具とつなぎになるので、平たく層を作れるようなものがおすすめ。本レシピではリボンパスタを２つに割って利用。色着きパスタの必要はありません。
   茹でて湯切りする。

   

2. 2 玉葱は薄くスライスし、パスタのゆで汁を捨てる時に流しかけて少し柔らかくしておく。
   卵を大ボールに溶く。

   

3. 3 使用したチリの素
   チリを作るミックススパイスの市販品

   

4. 4 イタリアンパセリを粗みじんぎり、小葱を小口切りにする。

   

5. 5 ボールの卵に、粗熱の取れたパスタと玉葱、シュレッドチーズ、パセリ、小葱を加える。塩、胡椒、砂糖、チリの素、牛乳を入れて混ぜる。

   

6. 6 18～20ｃｍ径の小型フライパンにオリーブ油を熱し、作り方5を流し込む。
   蓋をかぶせ弱火で焼く。

   

7. 7 卵が固まるまで弱火で焼く。表面の卵が膨れフライパンをゆすっても卵液が動かず、チーズが溶けている。
   中心に箸を刺してみて確認ください。
8. 8 大皿にフライパンごと乗せて食卓へ。一人分ずつカットしてお召し上がりください。