煮汁を使って濃厚♪牛すじ大根の甘辛煮 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 鍋に牛すじ、ねぎ、生姜、酒を入れる。そこに水を肉にかぶる程度入れて蓋をして、煮詰める。煮立ったら、30分くらい火にかける。
-
2
表面のアクをキレイに取り除き、茹で汁は分量分(●の茹で汁の量)取って置く。
それ以外はザルにあけてしっかりと水洗いして水気を切る。 - 3 大根は0.7～１cm厚さのいちょう切り、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎって分量外の沸騰した湯でさっとゆがいて水気を切る。
- 4 鍋に牛すじ、こんにゃく、●を入れて蓋をして、煮詰める。煮立ったら、５分くらい煮て大根を入れて更に時々混ぜながら20分くらい煮る。全体的に味が馴染んだら完成です！
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