花見宴で食べたい～桜ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛の塊肉は、強めに塩・胡椒をすりこむ。２~３時間置く。購入時、形を整えるネットが付いていたらそのまま利用する。

   

2. 2 フライパンにオリーブ油を熱して肉を焼く。表面に焦げ目がつくようにし、中まで火を入れない。

   

3. 3 肉のネットは、切って捨てる。アルミホイルに薄く油を塗った後、長ねぎ（緑部分）を並べて肉を乗せる。

   

4. 4 人参は、薄くスライスする。長ネギの白い部分は小口切りにする。肉の上に人参と小口切りのネギを乗せる。全体をアルミホイルで包む。

   

5. 5 オーブントースターのバットに作り方４を乗せ高温で７~８分焼く。終わったら冷えるまでそのまま庫内に置いておく。
6. 6 できるだけ薄くスライスカットして盛り付ける。桜の葉は、１０分位水に浸けて塩を抜いて使う。
7. 7 （食べる時）
   ローストビーフ１枚に１枚の桜葉を乗せて巻いて食べる。