菜の花ぽてとの春スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは、皮を剥き、太さ１ｃｍ位の拍子切りにして下茹でしておく。（完全に柔らかくしないでよい）

   

2. 2 菜の花は、柔らかい葉の上部分と堅い茎の下部分に分ける。葉は３ｃｍに切り、下の茎は小口切りにする。

   

3. 3 鍋に水を入れて火をつける。沸いたら菜の花の茎部分を入れる。白だしを入れる。

   

4. 4 作り方１のジャガイモと菜の花の葉部分を加える。じゃがいもが柔らかくなったら、醤油、塩で味を決める。

   

5. 5 お好みで、溶き卵を箸に添わせて作り方4の鍋の中に流し込む。（余熱で固まります）
   盛り付ける。
6. 6 ●白だしは７倍に希釈するタイプのものを使っています。醤油と塩を加えるので、薄めにしています。