#15 豚耳とピーナッツのあえもの（凉拌猪耳朵） レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
源原の部屋
風味と色をよくするため、八角、花椒、たまり醤油を使用していますが、なしでも出来上がりに大きな影響は与えません。なので、それらがなくても、作ってみてください！
材料（４人分）
作り方
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1
鍋に、豚耳、豚耳が隠れる量をの水、しょうが、八角、花椒、酒、たまり醤油を加えて、沸騰させる。沸騰したら蓋をして３０分弱火で煮る。
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2
豚耳を取り出して、細切りにして、ボウルに入れる。
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3
にんにく、生唐辛子、万能ネギをみじん切りにする。それらをボウルに加える。更に、醤油、黒酢、ごま油、塩、ピーナッツ、白ごま、チキンブイヨンの粉を加えて、よくかき混ぜたら完成！
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源原の部屋
私たちは、中国人と日本人のカップルです。私は料理好きの日本人で、これまで多くのレシピ本を通して、中華料理・デザートの作り方や種類を学んできました。それでも、彼女が作る中華料理・デザートは、私が以前知らなかったものが多く、そしてどれもとても美味しいです！そんな中国人が日頃食べている美味しい料理を、多くの日本人と共有できたらいいなと思っています。
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