ニンニクたっぷり ベジ麻婆豆腐です♪ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
作り方
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1
玉ネギ・人参はみじん切り、黒ニンニクは細かく刻み、生姜はみじん切りにします。大豆ミートは80度のお湯で5分戻し、戻れば水気を絞っておきます。
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2
鍋に油を熱し、黒ニンニク・生姜を炒めます。香りが立ってきたらＯＫです。
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3
玉ネギを加えてよく炒めます。甘い香りがしてきたら人参も加え、炒めます。
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4
水切りして1～2cm角に切った豆腐・大豆ミートを加え、水を入れます。フタをしてしばらく弱火で煮ます。
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5
本葛粉を粉状にすり、水で溶いておきます。味噌・醤油を合わせて煮汁で溶いておきます。
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6
４がグツグツしてきたら味噌・醤油を加え、よく混ぜます。もう一度煮立ってきたら水溶き葛粉を回し入れ、全体にからめます。またグツグツしたら火を止めます。
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関連情報
- カテゴリ
- ガーリック・にんにく
- 料理名
- 麻婆豆腐
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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