スパイス☆キメて台湾中華☆ゴーヤの肉詰め（五香粉） レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しエビ、干し椎茸、キクラゲ、春雨はそれぞれ、戻しておく。
   （シイタケと干しエビの戻し汁は後で利用）
   
   ショウガは汚れを落とし、みじん切り
2. 2 ①の材料が戻れば、それぞれ粗めのみじん切りにする。

   

3. 3 ゴーヤは４cm幅に切り落とし、種とワタを箸など、しっかりでかき出し、分量外の塩水につけて、苦みを出しておく
4. 4 ビニール袋に鶏ミンチと☆印を加え、ビニール袋の上から良くもんで、混ぜ合わせる。
5. 5 ③のゴーヤの水気を拭き片栗粉を全体にまぶし付ける（穴の中まで）
6. 6 蓋の出来る鍋にゴーヤを並べ④の具を穴の中にしっかりと詰めていく。

   

7. 7 詰め終わったら、火をつけ中火で、肉の両面を焼き固め、だし汁を加え、蓋をして、弱火で約１５～２０分、時々表裏を返して煮る。

   

8. 8 煮汁が1/3くらいに、煮詰まれば火を消し、ゴーヤを皿に盛り、煮汁の味を調え、ごま油を最後に加え、ゴーヤの上からかけたら出来上がりです。
9. 9 こちらのお料理を含む『スパイス☆キメて台湾中華no献立』は
   http://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer/diary/201108150001/