かき菜と人参の白和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- かき菜 1/3束
- 人参 1/4本
- 豆腐（絹でも木綿でも） 120g程
- ●味噌（今回合わせ味噌使用） 小匙2程
- ●砂糖 小匙2程
- ●料理酒 小匙1程
- ●すり胡麻 適量
作り方
-
1
豆腐、水切りをする。
今回は一晩水切りしたものを使用。
かき菜、下茹でし、冷水で締め、水切りしたのち、３～４cm程の長さに切る。 - 2 人参、ラップに包み、500wレンジに30秒程加熱。
-
3
すり鉢に水切りした豆腐、●を入れ、すりこぎ棒で潰しながらよく混ぜる。
調味料と混ざったら、かき菜、人参を入れ、和えて完成。
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冷蔵庫にある葉っぱで。
小鉢の１品や、お弁当にもどうぞ。