高野豆腐入り♪ フキの煮物☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 生ふき 1袋(5-6本)
- 高野豆腐(凍り豆腐) 1口サイズ8個
- ○だし汁(水+和風顆粒出汁小さじ1でも) 300cc
- ○塩 1つまみ
- ○三温糖or砂糖 大さじ1
- ○白だし / みりん 各大さじ2
- カツオ節(お好みで) 少々
作り方
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1
フキをフライパン(鍋)に入る大きさに切る。
まな板にフキを並べ、大さじ2-3の塩(分量外)を振り、数本づつコロコロ板ずりする。
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2
フライパン(鍋)にたっぷりの水を沸かし、1.のフキを塩付きのまま投入し、3-4分下茹で(アク抜き)し、冷水で冷やす。
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3
皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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4
鍋に○を入れ中火にかけ、フキと凍り豆腐を入れ、弱-中火で約10分煮る。
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5
煮汁が半分～1/3程度になったら1度冷まし、お好みでカツオ節をかけたら完成！
◆暑い日は、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪
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6
◆ふきの詳しい下処理+保存方法はこちらから→レシピID：1740011763
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7
◆ 2017.6月 献立 ◆
ぶりの照り焼きと♪
http://39kobuta.blog.fc2.com/blog-entry-594.html
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8
◆ 2019.3.3 ◆
ひな祭りに♪
https://39kobuta.blog.fc2.com/blog-entry-1048.html
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- フキの煮物
こぶた...
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フキの下ごしらえが若干面倒ですが、食感、香りが違いますので、是非生のフキで♪
冷やしてもとても美味しい！