夏にばっちり☆スパイシートマトスープ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- トマト １個
- ムシュリダル(赤レンズ豆) 1/3カップ
- 刻みにんにく ２片分
- ヒング 小匙1/2
- タマリンドペースト 大匙３
- 赤唐辛子 ８本
- カレーリーフ ２０枚
- クミン(１) 大匙２
- クミン(２) 大匙１
- 青唐辛子 ２本
- コリアンダーパウダー 小匙１
- 粗引きブラックペッパー 小匙２
- サラダオイル 小匙１
- ターメリック 小匙1/2
作り方
-
1
豆は５回ほど米を研ぐように水洗いして、２時間ほど水に浸しておきます。
水を変え(３L)、ヒングを入れ中火で豆を２０分ほど煮込みます -
2
トマトは湯剥きしてスライスしておきます。
青唐辛子は細かく輪切りにしておきます - 3 １に２とタマリンド、クミン(１)、カレーリーフ、コリアンダーパウダー、ターメリック、胡椒をいれ中火で２０分ほど豆とトマトを潰すような感じで煮込みます
- 4 フライパンにオイルをいれ温め大蒜、赤唐辛子、青唐辛子、クミン(２)をいれ色づくまで炒めます。
-
5
３の鍋に４の中身を熱々のまま投入します。
(気をつけて作業してください)
１０分ほど中火で煮込んで出来上がり
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関連情報
- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- ラッサム
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
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突っ込み所満載なのは内緒で、、、
(食べたラッサムから推測して作りました)