濃厚とろり～ん黒ごまぷりん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンは、大さじ３の水に振りいれ、ふやかしておきます。
   （ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので注意）
2. 2 ボウルにごまペースト、湯を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 3 鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸騰させないように加熱しする。
4. 4 鍋底を氷水にあてて約5秒浸け、冷やす。
5. 5 2に4を少しずつ加えて、よく混ぜたら、裏ごしする。
6. 6 ふやかしておいたゼラチンを加え、よく混ぜ合わせ、溶かす。
7. 7 再度裏ごしし、氷水に浸け、泡立てないように混ぜながら冷やす。
8. 8 生クリーム、バニラエッセンスを加え、混ぜる。
9. 9 型に流し込み、表面に泡が浮いてきましたら　チャカマンで泡を消します。
   チャカマンがない場合には、スプーンで泡を取り除き、冷蔵庫で約8時間冷やします。