卵白と小エビのスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
大根は１cm角くらいに切る。
しめじはほぐす。
鍋にオリーブオイルを熱し、大根が透き通るまで炒める。 - 2 エビを凍ったまま入れ、色が変わったらしめじも加え、さっと炒め、クレイジーソルト少々で下味をつける。
- 3 全体に油が回ったら水と固形スープを加え強火にする。沸いたら弱火にして、大根が好みの固さになるまで煮る。
- 4 大根が好みの固さになったら火を強め、ぶくぶくと沸いてきたら、卵白を軽くほぐし、箸に伝わせながら鍋肌から回し入れて完成。
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