圧力鍋で☆骨まで食べられる☆さんまの煮つけ レシピ・作り方
材料（5～６人分）
- 生さんま ６匹
- だし昆布 10cm2枚
- 生姜 ２かけ分
- 山椒の実（あれば） 小さじ１
- ☆酒 150ml
- ☆みりん 150ml
- ☆醤油 70ml
- ☆穀物酢 60ml
作り方
-
1
さんまは水洗いして、頭を切り落とす。
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2
1匹を4等分し、割り箸で内臓を取り出し、水洗いして、指で内臓をきれいに洗い流す。
洗ったら、ペーパータオルで水気を拭き取る。
-
3
生姜は皮付きのまま薄くスライスする。
だし昆布は、ぬらして絞った布巾で表面を拭く。
-
4
圧力鍋にだし昆布を敷き、さんまを並べ、☆を注ぎ、生姜と山椒の実を入れる。
-
5
蓋をして強火にかけ、圧がかかったら15分加圧し、火を止めて圧が下がるまで自然放置する。
-
6
蓋を開けて、中火にかけ、汁気が半分以下になるまで煮詰め、皿に盛る。
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またたび☆
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野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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