ＨＢとパスタマシンで簡単♪手作りうどん生地 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- Ａ：国産強力粉 １５０ｇ
- Ａ：国産薄力粉 １５０ｇ
- Ｂ：塩（あれば岩塩） １０ｇ
- Ｂ：ぬるま湯（約３５～４０℃） １５０ｍｌ
- 打ち粉（片栗粉など） 適量
- 濃縮めんつゆ 適量
- ネギ（小口切り） ３本分
- 生姜（すりおろす） 大さじ１
- 熱湯 大きな鍋にたっぷり
作り方
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1
パンケースにめん羽根をとりつけＡの粉類を入れてスプーンなどでかき混ぜておきます。
別のボウルにＢを混ぜ合わせて、粉の入ったパンケースに入れます。
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2
「天然酵母・バラエティー」を押して「うどん」を選択！
１５分後に生地がこねあがります。
※機種によって確認ください。
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3
ブザーが鳴ったらすぐに生地をとりだして、キレイな面を表にしてラップで包んで室温で2時間ほど休ませます。
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4
2時間たったら生地を２～４等分に分割して打ち粉をして伸ばしていきます。
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5
パスタマシンのローラーダイヤルを最大の７（約４ｍｍ）にして伸ばしていきます。
次にダイヤルを５（約３ｍｍ）にして伸ばします。
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6
５で伸ばした生地に軽く打ち粉をしてをカットします。
画像は６ｍｍでカットしています。
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7
うどんの生地が完成です！
ここで打ち粉をしてばらしておくと、時間が経ってもくっつきません。
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8
たっぷりの沸騰したお湯に打ち粉を払ってからゆでます。
かけうどん･･･８～１１分
冷やしうどん・・・１０～１３分
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9
めんつゆを好みで薄めて、ネギやショウガを入れうどんをよそっていただきます♪
天ぷらなどがあればトッピングすれば美味しいです＾＾
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- うどん生地
*Healthy*loghouse*
覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪
結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。
最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。
将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾
⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★
https://cocoaru.net/
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今回はシンプルに釜揚げうどんにしました♪
自分で作るととっても美味しいですよ～(*^-^*)