大根の葉茎とチリメンの塩炒り レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根の葉茎 １本分
- ちりめん（乾燥でも釜揚げでも） 大匙２杯位
- 塩、酒、みりん 適宜
作り方
- 1 大根の葉茎をよく洗い、痛んでいる部分を取り除いてから、１センチのざく切りにします。
- 2 雪平鍋に大根の葉茎を入れて弱火にかけ、料理酒大匙１杯、みりん小匙１杯、塩小匙半杯をふりかけてしんなりするまで煎り付けます。
- 3 最後にちりめんを加え、軽く火を通します。塩加減によりますが、冷蔵庫保存で３、４日は持ちます。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根の茎の佃煮
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