あっさり味の鶏鍋 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
白菜はざく切りにする、鶏肉は一口大にする、えのきと舞茸は石づきを切り落とす、葱は斜め切りにする。豆腐は一口大に切る
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2
【出汁】
いりこは頭としっぽを取りはらわたを取り出す。昆布は濡らした布巾で拭き、はさみで２㎝幅に切る。鍋に水を入れて昆布を半日浸しておく。
- 3 【2】にいりこを入れて蓋をして弱火で沸騰させないように煮出す。出汁が出たら目の細かいザルにあげて濾し、ほんだしをいれてひと煮立ちさせる
-
4
【３】に【１】の具を入れて蓋をして煮込む。
火が通ったら出来上がり。ポン酢やゴマダレでどうぞ
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