ズッキーニとサーモンのマリネサラダ レシピ・作り方
材料(2人分)
- ズッキーニ 1/2本
- スモークサーモン 6枚
- レタス 2~3枚
- オリーブオイル(ソテー用) 適量
- ★オリーブオイル 大さじ1.5
- ★酢 または白ワインビネガー 大さじ1.5
- ★レモン絞り汁 大さじ1/2
- ★砂糖 小さじ1/3
- ★塩・こしょう 適量
作り方
-
1
ズッキーニは皮の部分をピーラーで4~5ヶ所くらい縦に皮を剥き、7mm程度の輪切りにする。
大きいものは半月に切る。 - 2 フライパンを熱してズッキーニを並べ、上からオリーブオイルをたらしてズッキーニに薄く焦げ目が付くまで焼く。
- 3 ★の材料をタッパーなどに入れてよく合わせドレッシングを作り、食べやすい大きさに切ったスモークサーモンと、【2】の焼いたズッキーニを入れて軽く和え、冷蔵庫で冷やす。
-
4
レタスを洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎってお皿に敷くように並べる。
【3】のサーモンとズッキーニをのせ、マリネに使ったドレッシングをかけて出来上がり♪
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