なすとイカの夏野菜+魚介類カレーライス☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を揃えておきます。

   

2. 2 なすは輪切りにして塩水につけアク抜きをし、玉ねぎはザク切りにしておきます。
   
   にんにくは生を使う場合薄くスライスしておきます。

   

3. 3 イカは上身と下身を分け、内臓と目を取り除きます。上身は輪切り、下足は3～4cmほどの長さに切ります。

   

4. 4 お鍋を熱して油を入れ、強火でにんにくを炒め、玉ねぎ、なすの順に加えます。

   

5. 5 (4)がしんなりしたら、イカを加えてさっと炒め、水を加え、沸騰したらアクを取ります。
   
   ※煮込みすぎないこと。ナスが崩れてしまいます。

   

6. 6 一度火を止めてカレールーを加え、弱火で煮込みます。

   

7. 7 器にご飯とカレーを盛り、彩り用のバジルなどのハーブを添え、らっきょうなどの薬味と一緒に召し上がれ♪(^o^)