カリカリ豚×カリカリスパイスの白菜蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 《下準備》
   
   葱と生姜はみじん切り。
   エンドウは筋ととって斜め切り。
   パプリカはエンドウに大きさをあわせて千切り。
   
   豚肉は大き目のみじん切り。
   白菜は一口大に切る。
2. 2 香味油を作る。
   フライパンに葱と生姜を加えてから火にかけ、油を注ぎ、弱火でじっくりと炒める。
   
   香りが出てきたら花椒を加えて軽く炒める。

   

3. 3 フライパンから香味油を別の耐熱容器に移す。
   
   熱いので気をつけて。

   

4. 4 空いたフライパンは洗わず、そのまま豚肉をじっくり炒める。
   
   こげそうなら香味油をちょっとさして下さい。

   

5. 5 カリカリになってきたら、塩コショウを振って、充分炒る。
   
   ここが一番重要ポイントですよ♪

   

6. 6 充分カリカリになったら香味油の器に入れて、醤油とあわせておく。

   

7. 7 空になったフライパンは再びそのまま利用します。
   白菜の芯のほうから先に入れて6を半分くらい加えます。

   

8. 8 葉の部分を重ねて上に積み、残りの6の中身を全部かけます。

   

9. 9 蓋をして中火に。
   蒸気が沢山出てきたら火を落として蒸します。

   

10. 10 15-20分ほど蒸したらパプリカとエンドウ、あらびきガーリック・ローストオニオンを加えて再度蓋をし、1分強火にかけて出来上がり。

    

11. 11 たっぷりとお汁が出ています。
    全体に絡めて召し上がれ♪

    

12. 12 残ったお汁は焼き飯にしたら
    さらに
    
    Buona！