大豆とはとむぎのファラフェル レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 水煮大豆 1カップ
- 玉ねぎ １/４個
- ゆではと麦（ない時は大豆を増やす） １/４カップ
- 小麦粉（つなぎ用） 大１
- ひじき（水分調整用・なくても可） 小１
- オートミール（水分調整用・なくても可） 小１
- スパイス（クミンなどお好みで） 少々
- 塩・こしょう 少々
- 揚げ衣（小麦粉・卵・パン粉） 適量
作り方
- 1 水気を切った大豆と炊いたはと麦とつなぎ用小麦粉、塩、こしょう、スパイス類をフープロにかけてペースト状にする
-
2
水気が多くてべたつく時は様子を見ながらひじきやオートミールを入れる
（少し手にベタツクぐらいの硬さが目安） - 3 揚げ衣（小麦粉→とき卵→パン粉）をつけて180度ぐらいの油できつね色になるまで揚げる
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- 料理名
- ファラフェル
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「ひじき乾燥のまま」「オートミール」がお助けマンになってくれます