サクサク　プリプリ♪エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビの殻むきをします。しっぽの尖った部分も忘れずにむきます。しっぽの先は少し切ります。
2. 2 背と腹に切り込みを入れ、背ワタ・腹ワタを取ります。
3. 3 ボウルに2と☆を入れ、よく揉み洗いします。黒い汚れが取れます。
   水でよく洗い流します。
4. 4 エビの腹を上に向けて置き、切り込みを4~5ヶ所入れます。
   次に、腹を反らせるように曲げながら、エビの繊維を切っていきます。
   ぶちぶちと切れる感触がします。
5. 5 塩コショウを振ります。
6. 6 小麦粉をまぶし、★を混ぜたものにくぐらせてパン粉をしっかりとつけます。
7. 7 160~180℃に熱したサラダ油で、衣がきつね色になるまでカラッと揚げたら、完成です。