食感楽しいホワイト卯の花レシピ・作り方

Name: 食感楽しいホワイト卯の花
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: おから 100g; 鶏もも肉 50g; にんじん 30g; えのき 70g; 油揚げ 1枚; きくらげ 3g; 万能ねぎ 2本; HEINZホワイトソース 80g; サラダ油 小さじ1; A.和風だし 1/2カップ; A.砂糖 大さじ1; A.日本酒 大さじ1; A.みりん 小さじ1; A.塩 小さじ1; ＜ホワイトソースの餡＞; B.HEINZ ホワイトソース 70g; B.和風だし 140ml; B.酒 小さじ2; B.塩 適宜

約30分
300円前後

jay--jay

ホワイトソースの白さを活かすために、色がつきにくい食材を使用しました。具だくさんで、きくらげやえのきの食感がアクセントになり、ごはんのおかずにもなります。

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材料（2人分）

おから 100g
鶏もも肉 50g
にんじん 30g
えのき 70g
油揚げ 1枚
きくらげ 3g
万能ねぎ 2本
HEINZホワイトソース 80g
サラダ油小さじ1
A.和風だし 1/2カップ
A.砂糖大さじ1
A.日本酒大さじ1
A.みりん小さじ1
A.塩小さじ1
＜ホワイトソースの餡＞
B.HEINZ ホワイトソース 70g
B.和風だし 140ml
B.酒小さじ2
B.塩適宜

作り方

1 ＜下準備1＞
・水に砂糖少々を加え、きくらげを浸して1000Wのレンジに1分かけて戻す。
・油揚げ、きくらげを細切りにする。
・にんじんを長さ2cmの太めの千切りにする。
2 ＜下準備2＞
・えのきを長さ2cmに切る
・鶏もも肉を2cm角に切る
・万能ねぎを小口切りにする。
3 1.鍋にAの調味料を入れて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を入れる。
4 2.鶏もも肉の色が完全に変わったら、にんじん、えのき、油揚げ、きくらげを入れて煮る。
5 3.にんじんに火が通ったら、ホワイトソースを加えてよく溶かす。
6 4.フライパンにサラダ油を入れ、おからを入れて水分を飛ばし、パラパラになるまで炒める。
7 5. 4に3を入れて汁気が無くなるまで炒めて万能ねぎを1 1/2本分加える。
8 6. Bをよく混ぜ、1000Wのレンジで1分30秒、とろみが出るまで温める。
9 7. 5を器に盛り、6の餡をかけて残りの万能ねぎを飾る。