自家製漬物①大根の柚子こぼし レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根をカットします。５センチ幅にカットして、皮を剥き、食べやすい大きさに縦にカットします。

   

2. 2 カットした大根を漬物器に入れて、塩をなじませます。ここに重石をして一時間ぐらい放置します。
   写真のように水分が出てきたらＯＫ。

   

3. 3 漬けダレを作りましょう。柚子を絞ります。皮は、甘皮を取りスライスしておきます。
4. 4 汁は、種などが入らないように茶こしなどに通しておきましょう。絞り汁と、酢、砂糖を混ぜて準備しておきます。

   

5. 5 ②の写真のように、水分が出てきたら水分を捨てて、大根だけを漬物器に戻します。
6. 6 柚子の皮のスライスと④の漬けダレを⑤に入れて混ぜ合わせます。

   

7. 7 さらに重石を乗せて、１時間半放置すれば出来上がり！！！！！