梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅を丁寧に洗いヘタを取る

   

2. 2 梅の種を取ります。
   たねに当たるように包丁を深く入れてくるりと一周します。切り目から上下をねじり2つに分けて種を取り外す。ビニール袋二入れひと晩冷凍する。

   

3. 3 鍋に冷凍したたね抜き梅をいれ中火にかける。
   途中あくを丁寧に取りながら１５分煮てざるに上げる

   

4. 4 食べてみて苦みがないようだったら鍋に戻し、砂糖を加え弱火で１０分煮る。
   ※苦みがあるようなら鍋に水を流しながら１０分さらすと良い

   

5. 5 瓶に詰める。冷蔵庫で保管します。瓶のまま冷凍すれば１年後も美味しく頂けます