骨まで食べられるいわしの甘露煮（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしはうろこをとり頭、内臓、尻尾を取り除いて3センチのぶつ切りにします

   

2. 2 しょうがは洗って皮つきのままみじん切りにします

   

3. 3 1を洗い、ザルに入れ、上から熱湯（分量外）をまわしかけ臭みをとる

   

4. 4 圧力鍋に水、調味料、しょうがをいれ、中火にかけ高圧にセット。
   圧力に達したら弱火にし、30分煮ます。

   

5. 5 30分経ったら火を止め15分程圧力が抜けるまで自然放置します

   

6. 6 いわしを器に取り、
   残りの煮汁を更に10分程煮詰めて、その汁をいわしの上からかけて完成