秋の味覚キノコのタルタルソース★鱈のフライに添えて レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
★きのこのタルタルソース作り★
椎茸、舞茸、しめじ、玉ねぎを微塵切りにする。
-
2
フライパンにバターを入れて熱し、椎茸、舞茸、しめじを加えて中火で炒める。
しんなりしたら火を止め、ボールに入れて冷ます。
- 3 ②に玉ねぎ、◎を加えて混ぜ合わせる。
-
4
★鱈のフライ作り★
真鱈を水でサッと洗い、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、塩コショウをふり、小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつける。
-
5
フライパンに多めにキャノーラ油を入れ熱し、④を入れて弱火でキツネ色になるまで焼き揚げる。
- 6 お皿に鱈のフライを盛り、きのこのタルタルソースを添える。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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タルタルソースの酸味、甘味、旨み、食感が鱈のフライと見事に調和。