祖母直伝!基本のお吸い物 レシピ・作り方

祖母直伝!基本のお吸い物
  • 約15分
  • 300円前後
わすか
わすか
だしからとるのでとても優しい味です^ ^
おばあちゃんから教えてもらい、故郷を離れた後も定期的に作っています◎

材料(2人分)

  • 500cc
  • 昆布 10g
  • 鰹節 10g
  • 醤油 小さじ2
  • 小さじ2/3
  • ほうれん草 1/4束
  • 穴子蒸し 1/4切れ
  • かまぼこ 4切れ
  • 万能ネギ ひとつまみ

作り方

  1. 1 常温の水に昆布をつけ弱火で加熱し、沸騰してきたら昆布を取り出します
  2. 2 火を一度とめて鰹節をいれ、2分置いたら鰹節を取り出します
  3. 3 醤油、塩をいれて一煮立ちさせます
  4. 4 お椀にほうれん草、かまぼこ、穴子を盛り、3のだし汁を加えます
  5. 5 万能ネギをまぶせば完成です!

きっかけ

幼少期から食べてきた味で、再現してみました^ ^

おいしくなるコツ

昆布と鰹節は煮立てすぎると臭みがててしまいますので丁寧にやってみてください◎

  • レシピID:1660018404
  • 公開日:2021/02/06
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カテゴリ
お吸い物すまし汁かつお節(鰹節)昆布その他のだし
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