いなり寿司*:. レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を少し硬めに炊く。
2. 2 すし揚げをまな板に置き、箸を横向きに乗せ、コロコロと数回転がし身離れを良くする。

   

3. 3 関西のすし揚げ（正方形）の場合、ここでいなり揚げを半分に切る。
   ※三角か長方形かはお好みでどうぞ！
4. 4 鍋にたっぷり湯を沸かし、すし揚げを3分ほど炊いて油抜きする。
5. 5 ザルにあげ水気を切る。
   ※水に晒しても良い。

   

6. 6 鍋に水 200cc、醤油 大さじ2、黒糖 大さじ4、酒 大さじ1を入れて煮たたせる。

   

7. 7 すし揚げをギュッと絞って水気を切り、鍋に加えて10分ほど煮込んだら火を止め、そのまま冷ます。

   

8. 8 すし揚げが冷めたらぎゅっと絞る。
   ※ここでは絞りすぎに注意！

   

9. 9 ご飯が炊けたらすし酢、炒りごまを加えてさっくりさっくりと混ぜる。

   

10. 10 酢飯が冷めたら、すし揚げの中にご飯を詰めて完成♪

    

11. 11 ☆すし酢の作り方
    小鍋に米酢 大さじ2、砂糖 小さじ2、塩 ひとつまみを入れて煮たたせ、火を止めて冷ます。