本格、店越え！豚バラと青菜の炒飯レシピ・作り方

Name: 本格、店越え！豚バラと青菜の炒飯
Total time: 10 min
Yield: 1～2
Ingredients: ご飯 (温かい) 250g; 豚バラ肉(3cm幅切り) 150g(パック半分ほど); 小松菜(2cm幅切り) 1束; 溶き卵(軽く3回程度) 1個; 長ネギ(粗みじん) 10cm; 油 大さじ3; ★醤油 大さじ1; ★オイスターソース 大さじ1; ★酒 小さじ1; ★おろしニンニク 小さじ1(チューブ2cm); ★おろししょうが 小さじ半分(チューブ1cm); 胡椒 少々

約10分
1,000円前後

キコーmm

一口目の香りから完全に店を越えてる！オイスターソースと醤油の香ばしさが、豚バラとシャキッとした青菜にマッチ。
普通の炒飯とは違う特別な一皿になります。

みんながつくった数 12 件

材料（1～2人分）

ご飯 (温かい) 250g
豚バラ肉(3cm幅切り) 150g(パック半分ほど)
小松菜(2cm幅切り) 1束
溶き卵(軽く3回程度) 1個
長ネギ(粗みじん) 10cm
油大さじ3
★醤油大さじ1
★オイスターソース大さじ1
★酒小さじ1
★おろしニンニク小さじ1(チューブ2cm)
★おろししょうが小さじ半分(チューブ1cm)
胡椒少々

作り方

1 豚バラ肉を、沸騰直前のお湯で色が変わる程度湯通しておきます。小松菜、ネギをカットし、★は全て合わせて混ぜておきます。
2 強火で熱したフライパンに油を入れ、馴染ませたら、卵を入れます。
軽く混ぜ火を通したら横にずらし、全ての具材を鍋肌に入れ、全体に5、6秒程炒めてから温かいご飯を入れます。
3 上から潰すようにほぐし、具材と絡めながら炒めます。(鍋はフラなくてOK)
★を鍋肌から回し入れ
、全体によく調味料が馴染じむまで炒めたら、胡椒を振って完成です。
火はずっと強火。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お店に影響を受けて、再現を試みたら予想以上に美味しかった。

おいしくなるコツ

◆米を入れる前に具材を炒め、調味料を鍋肌にジュワっと入れることで香りが立ちます。 ◆油はサラダ油でも米油でも可。 ◆米投入時の、卵の半熟状態にこだわらなくて大丈夫です。急がずに豚バラとネギをしっかり焼いた方が美味しいです。

レシピID：1650014967
公開日：2020/08/01

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つくったよレポート（7件）

うちのもっくん
2022/05/14 17:49

豚バラを使ったチャーハンは初めて作りましたが、美味しかったです!　家族からも好評でした。
さいとぅー☆
2022/04/16 19:03

妻に好評でした！美味い！旨い！連呼で疑っちゃいました(笑

明日も作れ作れと言われ…
嬉しいような悲しいような(笑
☆☆ＡＲＩＡ☆☆
2021/08/06 12:35

チャーハンってこんな美味しかったっけ？！って思う位美味しかったです！子どもとの夏休みのランチに助かりました！
リンド夫人
2021/04/29 19:20

一人お昼ご飯に作りました。オイスターソースのおかげかひと味違って美味しかったです。家族のいる連休のお昼にも作ろうと思います！