海鮮シュウマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※前処理※
   １．豚挽き肉にオイスターソース・白ワインを入れて揉んでおく。

   

2. 2 ※前処理※
   ２．玉ねぎを微塵切りにして塩を入れて５分くらい経ち水分が抜けてきたら、キッチンペーパーで余分な水分を吸収しておく。

   

3. 3 ※前処理※
   ２．それに片栗粉大匙１を入れて、写真のような片栗粉に覆われたみじん切りの玉ねぎを作っておく。

   

4. 4 ３．ホタテとえびを用意。
   （※ホタテは卵、白子を取り除いた物。
   えびは殻を剥いた物。）

   

5. 5 ３．ホタテのひもの部分を取り除いて上の写真のように切っておく。
   ホタテの身も繊維にそってほぐしておく。

   

6. 6 ３．えびは中心から縦に２つに切り、それからみじん切りにしていく。
   （※粘り気が出て来るまでみじん切りにする。）

   

7. 7 ※ホタテとえびの出来上がりの目安※
   
   これをボールに入れて混ぜ合わせる。

   

8. 8 ３．できあがったホタテとえびの練り物に、はちみつ・薄口醤油・ごま油を加えて十分に練り混ぜてから、片栗粉を大匙２加えて混ぜる。

   

9. 9 材料と道具を用意。
   ４．手順１、２、３でつくった物と、ブラックペッパーを粗挽きにした物・塩（天然のものがおすすめ）としょうがを用意しておく。

   

10. 10 ５.手順１、２，３で作ったものを混ぜ合わせておく。しょうがをすりおろして、ブラックペッパー・塩を加える。

    

11. 11 ６．それを十分に混ぜ合わせる。

    

12. 12 ７．シュウマイの皮に包んでいく。
    それを蒸し器で、蓋をして８分蒸す。

    

13. 13 ８．蒸し終わったら、火を消して、１～２分置き、蓋を外して、お皿に盛り付けたら、完成。