地元の味☆けんちょう(^-^) レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根・人参を１ミリの厚さに切ります。
   うちは昔から幅のある短冊切りです。
   銀杏切りでもOKです。

   

2. 2 豆腐の水抜きをします。
   いろいろ方法はあるみたいですが、今回はレンジ500Wで2分30秒。取り出して重しをして水抜きしました。

   

3. 3 胡麻油を熱して大根・人参を入れます。
   大根が透明になるまで炒めます。

   

4. 4 いったん火を止めて調味料を入れて全体に絡めます。

   

5. 5 手で崩しながら豆腐を入れます。

   

6. 6 再び火をつけ豆腐をつぶしながら水分を飛ばします。
   水分が飛んだらしばらく置いて味をなじませます。