おからキムチハンバーグレシピ・作り方

Name: おからキムチハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏ひき肉 １５０g; おから ５０g; キムチ（軽く汁気を絞る） ４０g; 玉葱 ３０g; 片栗粉 小さじ１; 卵白 １個分; 《ソース》; キムチ ４０g; 麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ１～お好みで; 水 大さじ４～お好みで; 水溶き片栗粉 小さじ１＋水小さじ２; 冷凍卵黄（卵黄・半熟目玉焼きでも） ２個; 小ネギ（小口切り）・いりゴマ（白） 各適量; ごま油 適量

約30分

□うみ□

生地におからとキムチを入れ、ソースにもキムチを使ったハンバーグです。卵を絡めて食べるとマイルドに。

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材料（２人分）

鶏ひき肉１５０g
おから５０g
キムチ（軽く汁気を絞る）４０g
玉葱３０g
片栗粉小さじ１
卵白１個分
《ソース》
キムチ４０g
麺つゆ（３倍濃縮）大さじ１～お好みで
水大さじ４～お好みで
水溶き片栗粉小さじ１＋水小さじ２
冷凍卵黄（卵黄・半熟目玉焼きでも）２個
小ネギ（小口切り）・いりゴマ（白）各適量
ごま油適量

作り方

1 《生地》キムチは軽く汁気を切って粗みじん切り。玉葱はみじん切りにしてラップに包み、レンジ（６００w）で４０秒加熱。キムチと玉葱を合わせて片栗粉を混ぜておく。
2 ソース用のキムチも粗みじん切りにしておく。
ひき肉におからを混ぜる。万遍なく混ざったら①を入れて混ぜる。卵白を加えてよく混ぜ、生地を２等分して小判型にまとめる。
3 フライパンにごま油を熱して並べ、中火で１～２分焼いて焼き色が付いたら裏返す。同じように焼き色を付けたら水１５０cc（分量外）を入れて蓋をして中火で７～８分焼く。
4 焼けたらお皿に盛り付ける。空いたフライパンの汚れを拭き、ソース用のキムチ・麺つゆ・水を入れて沸騰させる。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかける。
5 ソースをかけたハンバーグに小ネギをちらし、真ん中あたりに解凍した冷凍卵黄をのせていりゴマをちらす。