鱈とズッキーニのスパニッシュオムレツ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鱈（真鱈・皮なし） 1切れ（80～85g）
- 酒（鱈用） 大さじ1/2
- ズッキーニ 大きめ1本（200g）
- 玉葱 1/2個（100g）
- パプリカ（赤） 1/2個
- ベーコン（スライス） 1枚（15gくらい）
- にんにく（チューブ） 4～5cm分
- コンソメ（顆粒） 小さじ1
- 塩・胡椒 各ひとつまみ
- 卵（L） 3個
- 粉チーズ 大さじ2
- オリーブ油 適量
作り方
- 1 鱈は骨を取り除き、小さく切って酒をまぶしておく。ズッキーニは3～4mmの半月切り。玉葱は薄切り。パプリカは細切り。ベーコンは極細切り。
- 2 フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱・ズッキーニを炒める。しんなりしてきたら鱈を入れて炒める（火が入るとほぐれてくるけど構わない）。パプリカ・ベーコンを加えて炒める。
-
3
全体に火が通ったら、にんにく・コンソメ・塩・胡椒で調味して火を止める。ボウルに卵を溶きほぐして粉チーズを混ぜる。炒めた具材を入れて混ぜる。
-
4
20cm（18cmでも）のフライパンにオリーブ油を熱し、卵液を流し入れて均す。蓋をして極弱火で7～8分焼く。蓋や皿にスライドさせて移してフライパンに裏返し、蓋を無しで2～3分焼く。
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5
キレイな面を上にして器に盛り付け、切り分けて食べる。
※味はついているのでそのままでも、お好みでマヨネーズやケチャップをつけても。。
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いちごドロボウ2015/09/13 21:10
味付けもしっかりしていてとても美味しかったです！分量や作り方も丁寧に書いて頂いて分かりやすかったです。また作らせて頂きたいと思います。
レシピへのコメント
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じゃが芋で作るよりも重くなく、鱈との相性も抜群です。