冷汁風★冷し坦々飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ご飯 ２膳分
- 豚挽肉 １００ｇ
- 豆腐 木綿or絹 （１．５ｃｍ角） １/２丁
- ★Ａ ごま油 少々
- ★Ａ にんにく・生姜 （みじん切り） 各小さじ１/２
- ★Ｂ 水 ４００ｃｃ
- ★Ｂ 芝麻醤 大さじ１＋小さじ１
- ★Ｂ 紹興酒 大さじ１
- ★Ｂ オイスターソース・甜麺醤 各小さじ２
- ★Ｂ 醤油 小さじ１
- ★Ｂ ウェイパー or ウェイユ 小さじ１/２
- ★Ｂ 豆板醤 少々～好きなだけ
- ★Ｃ きゅうり （輪切り） １本
- ★Ｃ 塩 少々
- ★Ｄ 白ごま 少々
- ★Ｄ 糸唐辛子 少々
作り方
- 1 フライパンか鍋に★Ａを入れて 弱火にかけ ぶつぶついってきたら豚挽肉を入れて炒めます。
-
2
１に★Ｂを入れて 沸騰したら豆腐を入れて
再沸騰したら火を止め 粗熱を取り 冷蔵庫で冷やします。 - 3 ★Ｃを混ぜて ぎゅうぎゅう揉み 水分を切って 冷蔵庫で冷やします。
-
4
椀にご飯をよそい ★Ｂと★Ｃを混ぜてかけ 上から★Ｄを散らしたら出来上がり。
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担々麺もいいけど坦々飯も最高です)^o^(