夏のごちそう♪ラタトゥイユ。 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 にんにくはみじん切り、茄子とズッキーニは半月切りにする。茄子だけ水にさらしてアクを抜く。オリーブは5㎜程度にスライスする
- 2 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて香りを出す。そこにズッキーニ、オリーブ、茄子の順に投入して酒をまわしかけて全体をサッと炒める
- 3 そこにトマト缶を開け入れ、ブイヨンと塩を入れて大きくかき回しながら5分ほど煮込んでから蓋をして全体量が2割程度減ってきたら火を止める。必要に応じて塩で味を調えて完成
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関連情報
- カテゴリ
- ラタトゥイユ
- 料理名
- ラタトゥイユ
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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ファントムオペラ2015/06/25 20:38
野菜がたっぷりとれて美味しかったです。
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