コリコリ食感！こんにゃくグミ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 板こんにゃくを用意します。
   黒いのでも白いのでもお好きなモノを使ってください。

   

2. 2 小さじ1杯くらいの塩をこんにゃくにまぶし、両手で揉むようによく擦り込みます。

   

3. 3 こんにゃくが浸るくらいの沸騰したお湯に入れて、5分くらい茹でます。

   

4. 4 このくらいグツグツさせてください。

   

5. 5 5分経ったらお湯を捨てて、水で冷やします。手で握れるくらいになったらOKです。

   

6. 6 茹で上がったこんにゃくを、できるだけ薄く切ります。
   薄いほうがたくさん食べられます。

   

7. 7 切ったこんにゃくは、深さが2センチ以上ある皿やボールに入れて、ラップをしたら冷凍庫へ一晩入れてください。
   ※皿が浅いと次の工程で水が溢れます。

   

8. 8 一晩凍らせたこんにゃくを電子レンジで解凍します。
   解凍メニューではなく、普通の加熱をします。
   おすすめは1000wで3分、600ｗで4分、500wなら4分30秒といったところです。

   

9. 9 解凍が終わると、こんにゃくの上に水がたくさん出ますので、捨ててください。
   こんにゃくはこんな感じに、ちいさな穴がたくさん出来ます。

   

10. 10 醤油大さじ2（濃い目の味が好きな方は2.5）と水大さじ2を合わせた調味液を用意します。
    お好みで水の代わりに出汁を使用してもおいしいです。
    今回はニンニク醤油を使いました。

    

11. 11 水を切ったこんにゃくと調味液をフライパンに入れ、2分ほど弱～中火でグツグツします。
    その後強火にし、焦げないように注意しながら水分を飛ばします。

    

12. 12 フライパンに水分がなくなったら、中火にし、こんにゃくの中の水分がなくなるまで炒ります。
    少し焦がすとおいしいです。
    最後にお好みで七味唐辛子をかければ完成です。