こんにゃくと竹輪と野菜の煮物レシピ・作り方

Name: こんにゃくと竹輪と野菜の煮物
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: こんにゃく 60g; 竹輪 1本; 人参 2cm; しし唐 5本; ごま油 小さじ2; ○醤油 大さじ1弱; ○酒 大さじ1/2; ○みりん 大さじ1/2; ○砂糖 大さじ1/2; ○だし汁 150cc; (参考*だし汁レシピ; レシピID：1120003405); (だしの素を使用してもOK)

約15分
300円前後

tukuyo93

こんにゃくと彩りの良い野菜を炒め煮にしました。

みんながつくった数 577 件

材料（1人分）

こんにゃく 60g
竹輪 1本
人参 2cm
しし唐 5本
ごま油小さじ2
○醤油大さじ1弱
○酒大さじ1/2
○みりん大さじ1/2
○砂糖大さじ1/2
○だし汁 150cc
(参考*だし汁レシピ
レシピID：1120003405)
(だしの素を使用してもOK)

作り方

1 こんにゃくは味が良くしみ込むように細かく切り込みを入れ、一口大に切って熱湯でさっと茹でてアク抜きをし、ザルにあげます。
(今回は網目のこんにゃくを使用しています)
2 人参は5mm幅の半月切りにします。
竹輪は8mmの斜め切りにします。
しし唐は茎を切り取り、一か所に切れ目を入れます。
3 鍋にごま油を中火で熱し、①と②を炒めます。
4 *ここでしし唐はお皿に取り出しておきます*
○の調味料を加えて一度沸騰させて弱めの中火で5分程煮ます。
5 しし唐を戻しいれ、時々かき混ぜながら3分程煮ます。
しばらくそのまま冷まし、味をしみ込ませます。
6 全体をよく混ぜ合わせてからお皿に盛りつけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

おいしいこんにゃくの煮物が食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

煮込んだ後、しばらく自然に冷ますことで味がしみ込みます。ごま油で炒めることで、こってりした味わいになります。

レシピID：1120003422
公開日：2012/06/11

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つくったよレポート（178件）

siromati
2024/04/13 19:49

とっても美味しく出来ました♪ありがとうございます(^-^)
sbb
2024/01/17 19:11

全てに味が染みていてとても美味しかったです
ししとうがお店になくて、緑色で誤魔化しました(^^:
また作ります
tmkr
2023/10/26 11:09

にんじん抜き、ちくわをさつま揚げにして、ししとうとこんにゃくが3倍量、煮汁2倍量で作りました！ほっとするお味でした♫
siromati
2023/10/16 20:18

ちくわの消費に美味しく出来ました♪ありがとうございます(^-^)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 4 件）

tukuyo93 2013.08.29　20:18

k２loveさん、コメントありがとうございます♫

こんにゃくは確かに味がしみ込みにくいですよね。
我が家では表面にしっかりと切り込みを入れます。
まず、カットしていない状態の大きいままのこんにゃくの表と裏の両方に斜めに切り込みを入れます。（深さは5mm程度で）
さらに切り込みの模様が×になるように、向きを変えて入れます。
その後こんにゃくを一口大にカットし、それぞれの側面にも切り込みを数本入れていきます。
少し面倒ですが、手間のかかる分やわらかく仕上がります。
味のしみ込みも良くなります。

調理後、自然放置して常温まで戻すことで味がしみ込むのもポイントです。
時間がたてばたつほど味がしっかりとしみ込みます＾＾

我流ですが、こんにゃくの煮物を作るときの参考にしてみてください＾＾
k２love 2013.08.29　12:36

こんにゃくって味がしみ込みにくかったり　固くなったり・・・どうしたら柔らかく味のしみ込んだこんにゃくになるんですか？
tukuyo93 2013.05.28　21:02

楽天レシピスタッフの皆様、ありがとうございます^ ^
楽天レシピ 2013.05.28　15:14

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月29日(水)のPickupレシピコーナーに、tukuyo93さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪