絶品！黒胡麻担々麺！ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 【たれ】黒胡麻ペースト 大さじ２
- 【たれ】醤油 大さじ３
- 【たれ】ネギ（みじんぎり） ５センチ分
- 【にんにく油】にんにく ２かけ
- 【にんにく油】しょうが １かけ
- 【にんにく油】ごま油 大さじ１．５
- 【肉みそ】豚ひき肉 １００ｇ
- 【肉みそ】豆板醤 大さじ１
- 【肉みそ】甜面醤 大さじ１
- 【肉みそ】ごま油 小さじ１
- 【肉みそ】酒 大さじ１
- 【肉みそ】にんにく（チューブ） １．５センチ
- 【スープ】水 ４００ｃｃ
- 【スープ】香味ペースト 大さじ１弱
- 【具材】中華麺 １袋
- 【具材】チンゲン菜 ２枚
- ラー油 少々
- 黒すりごま 小さじ１
作り方
-
1
【たれ】の材料をよく混ぜ合わせておく。
-
2
【にんにく油】にんにく、しょうがはみじん切りにして、ごま油ごく弱火で炒める。にんにくが薄茶色になったら火を止める。
-
3
１，２を丼にに入れておく。
-
4
【肉みそ】フライパンにごま油を敷いて、豚ひき肉を炒める。
-
5
【肉みそ】豚ひき肉がこんがりとしてきたら、豆板醤、酒、にんにく（チューブ）を入れる。甜面醤は焦げやすいので最後に入れる。
-
6
鍋に水、香味ペーストを入れて火にかけてスープを作る。
-
7
たっぷりのお湯（分量外）で中華麺を袋に記載の時間どおり茹でる。チンゲン菜も一緒に茹でる。
- 8 ３の丼に６のスープを入れて、なじませるように混ぜる。続いて、中華麺、チンゲン菜、肉みそを乗せて、黒すり胡麻、ラー油をかけたら完成。
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九蓮宝燈
麻雀が好きです。料理するのも好きです。筋トレとウォーキングも好きです。
１年半ぶりにゴルフを再開しました。
ブログも再開しました。↓
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