蒸し鶏の梅しそチーズロールです☆まろやかな酸味で♪ レシピ・作り方
- 1時間以上
ゆんゆんゅん
シャトルシェフ使用。しっとりジューシーな胸肉ロール♪お野菜と一緒にサラダ感覚で。お好みで、にら醤油タレをかけても☆実質調理は15分位。後は置いておく時間wです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉の皮を取り除く １枚分
- 塩麹（あれば液体の塩麹で） 大１
- 梅干の微塵切り＋味の素 １個分＋５振り
- 大葉 ４〜６枚
- スライスチーズ ２枚
- 塩 少々
- ＊にらの微塵切り ２束分
- ＊醤油 大４
- ＊みりん 大２
- ＊ごま油 大１
- ＊砂糖 小半分
- ＊味の素 ５振り
- ＊生姜チューブ ５cm
- 炒りごま 大１
作り方
-
1
鶏肉は観音開きにする。ラップ２枚で挟み、麺棒で叩き薄くする。塩麹をまぶし、再度ラップで挟み、３時間以上おく。別ラップを２重にして広げる。塩をまんべんなく振り、その上に鶏肉を乗せる。
-
2
手前に、大葉→チーズ→梅干しを乗せ、ラップを使って巻く。きっちり巻き直し、両端はねじってセロテープで留める。耐熱性のあるビニール袋に入れ、ストローで空気を抜き、真空密閉状にする。
-
3
内鍋に水２ℓを沸騰させ、外鍋にセット。水500CCを入れ混ぜる。ビニール袋を沈め、蓋。50分置く。取り出し常温で冷ます。お好みで更に冷蔵庫で冷やし、ラップごと切り分けて出来上がり☆
-
4
にら醤油タレ：
耐熱カップに、＊を入れ混ぜ、ラップをふんわりかけ、200Wで３分加熱。炒りごまを入れ、混ぜて冷やして出来上がり☆
-
5
お料理アレンジ：
冷やし中華の具材として☆
-
6
素材アレンジ：
プロセスチーズにしてチーズ感をUP。大葉をバジルに。表面には塩の代わりにハーブソルトをまぶして洋風仕立てに☆
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- 料理名
- 蒸し鶏の梅しそチーズロール
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