甘さすっきり　”おしるこ” レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は水で洗い、鍋に小豆の4～5倍の水と小豆を入れて煮ます。
   沸騰したら2～3分煮ます。アクをとるためにゆで汁は捨てます。

   

2. 2 再び鍋にたっぷりの水と、小豆を入れ、煮立ったら弱火にし柔らかくなるまで煮ます。
   ※豆が水から顔をださないよう水が減ったら足す。
3. 3 皮まで十分柔らかくなったら、ゆで汁と小豆を分けます。

   

4. 4 3のゆで汁に水を足して4カップになるようにします。
   鍋にゆで汁とグラニュー糖を入れて火にかけます。
5. 5 グラニュー糖が溶けたら、3の小豆を加えます。

   

6. 6 弱火で30分程煮て、煮汁が半量くらいになったら、塩を加えて味をととのえます。
7. 7 一口大に切った餅を、オーブントースターやフライパンで焦げ目がつく程度に焼きます。
8. 8 おしるこを器に盛り、餅と栗の甘露煮をのせたら完成です。