納豆　自家製 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆は綺麗に洗います

   

2. 2 たっぷりの水に１２時間浸します

   

3. 3 圧力鍋に水100ccと金のザルに一晩水に浸けた大豆を入れ、25分蒸します。

   

4. 4 消毒した容器で市販の納豆25gを60度にあたためたお湯を混ぜます。

   

5. 5 蒸し上がった大豆にお湯で溶かした納豆菌を入れて良く混ぜます。

   

6. 6 大豆は殺菌した容器に下たから3cm位迄入れます。

   

7. 7 キッチンペーパーをかけます
   下がベチャベチャにならない様に。

   

8. 8 サランラップを掛けてフォークで穴を開けます。

   

9. 9 タオルやバスタオルで包みます。

   

10. 10 ホーム炬燵に24時間入れます。

    

11. 11 発酵が良くできました。

    

12. 12 ふたをして冷蔵庫で２日間寝かせます。