市販品活用で♪ココナッツ風味の椰子南瓜糕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   デイジーの月餅型（50g容量）使用。

   

2. 2 〈中餡を作る〉
   ウエハース※を細かく刻む。

   

3. 3 ※業務スーパーで購入した、ココナッツ風味のクリームをサンドした、「 INPERIAL ココナッツウエハース（約6g/枚）」使用。
   6枚ずつ3つに分包された1袋分。

   

4. 4 かぼちゃの種、わたを取り除き、カットする。
   耐熱皿に並べてふたを被せ、電子レンジでやわらくなるまで加熱する。

   

5. 5 ※画像はかぼちゃ1/4分（約400g）で、電子レンジ800W5分加熱＆水分を飛ばしながら粗熱を取る様子。
   ホクホクしたかぼちゃがおススメ。

   

6. 6 温かいうちにボウルにかぼちゃの実を取り分ける。
   砂糖、ココナッツオイル、塩を加え、ゴムベラで混ぜ溶かしながらペースト状にする。

   

7. 7 刻んだウエハースをムラなく混ぜる※（手でこね混ぜてもOK）。
   
   ※混ぜにくい場合、電子レンジで温めるとペーストが柔らかくなって作業が楽。

   

8. 8 5等分して丸める。
   成形しやすいように冷蔵庫で冷やして生地を硬くする※。
   
   ※型にくっつきにくくするため。

   

9. 9 型に入れて成形する※。
   保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やしていただく。
   
   ※グラシンカップの上で作業するとよい。
   1g位の生地を管状花の部分に先に貼りつけてから残りの生地を型押しする。