マシュマロ入り♪紅茶風味の緑豆冰糕（緑豆糕） レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   牛乳をおいしく飲むための調味品である大島食品工業株式会社の「ミルメーク」を、紅茶の風味づけに使用。

   

2. 2 マシュマロは1個3.5～4g位のもの（「トップバリュ」）を使用。

   

3. 3 型抜き用に50g容量の月餅型使用。
   お手持ちの型のサイズに応じ、分量を調整してください。

   

4. 4 〈生地を作る〉
   むき緑豆を洗って水に漬ける（6時間位）。
   約2倍の重さになる。

   

5. 5 水を切って鍋に入れ、かぶるくらいに水を加えて火をつける。
   沸騰したら、弱火でゴムべらで時々混ぜながら柔らかくなるまで煮る（約20分）※。

   

6. 6 適宜あくを取ったり、様子を見ながら差し水をしたりする。
   仕上げは鍋底をこするようにして混ぜながら、水分を飛ばす（焦がさないように注意）。

   

7. 7 粗熱が取れたら、フードプロセッサーの容器に移して滑らかなペースト状にする。

   

8. 8 耐熱ボウルに緑豆ペーストを移し、コンデンスミルクと塩を加えてゴムベラで混ぜる。
   電子レンジで加熱して、水分を飛ばす。

   

9. 9 手につきにくくなったら（約250g目安）、ミルメークとバターを加えてよく練り混ぜる。

   

10. 10 〈成形する〉
    温かいうちに、8分割（約36～37g/個）して丸める。

    

11. 11 平たく伸ばしてマシュマロを包む。

    

12. 12 型に入れて成形する。
    グラシンカップにのせて取り出すと、移動しやすくて便利。
    ラップで包み、冷蔵庫で保存する※。
    
    ※香りが飛びやすいので、2～3日位でいただく。

    

13. 13 カットした様子。
    時間が経つと、生地の水分でマシュマロがしっとりする。

    

14. 14 〈アレンジ〉
    紅茶リキュールで漬けたプルーンとスポンジケーキを合わせたフィリングで。

    

15. 15 〈参考1〉
    基本の「緑豆冰糕（緑豆糕）」
    レシピID：1560010240

    

16. 16 〈参考2〉
    「バナナ味の「ミルメーク」de香蕉緑豆冰糕（緑豆糕）」
    レシピID：1560015189

    

17. 17 〈参考3〉
    「生チョコ入り♪ミルメークメロンで緑豆冰糕（緑豆糕）」
    レシピID：1560015702