食べて応援！地元のジビエ鹿肉の焼うどん【ソース味】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 鹿肉 80g
- 塩こしょう 少々
- 玉ねぎ（縦スライス） 小1個
- 長ネギ（斜め切り） 1/2本
- ピーマン（縦千切り） 1個
- 米油（炒め油） 大さじ1
- A醤油 大さじ1
- Aウスターソース 大さじ1
- Aお好み焼きソース 大さじ1
- かつお節 適量
- 青のり 適量
- 紅生姜レシピID： 1560016012 適量
作り方
- 1 冷凍うどんを解凍しておきます。
- 2 鹿肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうして下味をつけておきます。
- 3 鉄のフライパンを熱し、米油をひきよく馴染ませてから、鹿肉の焼き色をつけながらよく焼きます。
- 4 3に玉ねぎ、長ネギの順に入れてよく炒めたらピーマンをさっと炒めます。
- 5 4に解凍したうどんを入れ、ほぐしながら炒めます。
- 6 5に、Aを入れ絡め火を止めます。
- 7 器に盛り、かつお節と青のりを散らし、紅生姜を添えて出来上がりです。
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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今回は鹿肉を使っていますが、他のお肉でももちろんおいしいです。