豚肉生姜風味炒め レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豚肉(もも、肩等の切落し) 90g
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 ひとかけ(皮つきで20g)
- ★醤油 小さじ１
- ★砂糖 小さじ１/2
- ★味噌 小さじ１/2
- ★サラダ油 小さじ１/2
- 白胡椒 少々
- 醤油(仕上げ) 小さじ１/2
- その他野菜(パプリカ) 1/6個
- その他野菜(ニラ) 2本
作り方
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1
玉ねぎはくし切りにし、肉と共にジップロックに入れる。
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2
生姜をすりおろして絞り汁をとり、★の調味料(仕上げの醤油以外)と混ぜて、1の袋に入れて全体に混ざるように少し袋を揉む。
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3
全体に混ざったら、平らにして冷凍する。写真は、冷凍しておいたもの。
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4
食べたい時に冷凍庫から出して、水をはったボウルに入れて少しずつ水を差す(流水解凍)。15分間位でもどる。
フライパンを熱し、強めの中火で炒める(テフロンなら油不要)。
-
5
それだけで炒めても良いが、あり合わせの野菜もやしやピーマン等の野菜(今回はパプリカとニラ)を一緒に炒めると美味しい。
仕上げの醤油を鍋肌から焦がすように入れて、胡椒も加えて炒める。
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- カテゴリ
- 豚こま切れ肉・切り落とし肉
青空ともとも
日ごろから美味しい物には目がない、管理栄養士のともみです。スポーツ栄養学を日々勉強＆実践中。ジョギングやサイクリングなどの運動をしているので、スポーツの場面で食べられるようなおやつや運動する日にお勧めのレシピをご紹介していけたらと思います。
時間、コストを節約し、体重もキープ！できるような、美味しいレシピを心がけています＾＾
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